Text copied to clipboard!
Titel
Text copied to clipboard!Garde Manger
Beschrijving
Text copied to clipboard!
Wij zijn op zoek naar een gedreven Garde Manger die gespecialiseerd is in het bereiden en presenteren van koude gerechten binnen onze keukenbrigade. De Garde Manger speelt een cruciale rol in het creëren van visuele en smaakvolle koude gerechten zoals salades, charcuterie, koude voorgerechten en decoratieve voedselpresentaties. Je werkt nauw samen met het keukenteam om ervoor te zorgen dat alle koude gerechten voldoen aan de hoogste kwaliteits- en hygiënenormen. Daarnaast ben je verantwoordelijk voor het beheer van de voorraad en het waarborgen van voedselveiligheid. De ideale kandidaat heeft een passie voor culinaire kunst, oog voor detail en kan efficiënt werken in een dynamische omgeving. Als Garde Manger draag je bij aan de algehele gastbeleving door het leveren van creatieve en smaakvolle koude gerechten die onze gasten verrassen en tevredenstellen.
Verantwoordelijkheden
Text copied to clipboard!- Bereiden en presenteren van koude gerechten zoals salades, terrines en charcuterie.
- Zorgen voor een aantrekkelijke en hygiënische voedselpresentatie.
- Beheren van de voorraad en bestellingen van ingrediënten voor koude gerechten.
- Samenwerken met het keukenteam om menu's te ontwikkelen en te verbeteren.
- Naleven van voedselveiligheids- en hygiënevoorschriften.
- Onderhouden van de werkplek en apparatuur in de garde manger sectie.
- Assisteren bij het plannen van speciale evenementen en buffetten.
- Controleren van de kwaliteit van binnenkomende ingrediënten.
- Creatief bijdragen aan nieuwe koude gerechten en presentatievormen.
- Trainingssessies geven aan junior keukenpersoneel over garde manger technieken.
Vereisten
Text copied to clipboard!- Ervaring als garde manger of in een soortgelijke functie in de horeca.
- Kennis van voedselveiligheid en hygiënevoorschriften.
- Creatief en oog voor detail in voedselpresentatie.
- Stressbestendig en in staat om efficiënt te werken onder druk.
- Goede communicatieve vaardigheden en teamgericht.
- Flexibel inzetbaar, ook in weekenden en feestdagen.
- Passie voor culinaire kunst en innovatie.
- Basiskennis van voedingsmiddelen en ingrediënten.
- Bereidheid om te werken in een dynamische keukenomgeving.
- In het bezit van een relevante culinaire opleiding is een pré.
Potentiële interviewvragen
Text copied to clipboard!- Welke ervaring heeft u met het bereiden van koude gerechten?
- Hoe zorgt u voor voedselveiligheid in uw werk?
- Kunt u een voorbeeld geven van een creatieve koude schotel die u heeft gemaakt?
- Hoe gaat u om met stressvolle situaties in de keuken?
- Bent u bekend met het beheren van voorraad en bestellingen?
- Hoe werkt u samen met andere keukenmedewerkers?
- Welke technieken gebruikt u voor voedselpresentatie?
- Bent u flexibel inzetbaar qua werktijden?
- Heeft u ervaring met het trainen van junior personeel?
- Waarom wilt u als garde manger bij ons werken?
